- JUNAEB y SEREMI de Salud RM realizaron un operativo en conjunto para comprobar la calidad de la comida que distribuyen las empresas concesionarias en los colegios de la Región Metropolitana.
- La cocina del colegio fiscalizado quedó con “prohibición de funcionamiento”, debido a problemas con el agua potable.
Santiago, 28 de agosto de 2019.- Con una inspección al servicio de alimentación del colegio Salesianos de Alameda, la SEREMI de Salud RM, Rosa Oyarce y la directora regional metropolitana, Antonella Gilbert, informaron sobre las acciones en conjunto que están tomando estas dos instituciones del Estado, para asegurar que la calidad de los alimentos que distribuyen las empresas, sea óptima.
Esto tras una denuncia de Contraloría el mes pasado, donde sindicó a varios concesionarios de alimentación escolar de no cumplir con normativas sanitarias y distribuir alimentos de baja calidad.
La cocina del establecimiento quedó con “prohibición de funcionamiento”, debido a problemas en el sistema interno de cañerías, lo que dificultaba el uso de agua potable para lavar utensilios y para la higiene de los manipuladores. JUNAEB activó los protocolos de emergencia con la empresa para distribuir alimentos envasados durante esta jornada y mientras el colegio subsane estas deficiencias.
La SEREMI Oyarce fue enfática al referirse al rol fiscalizador de su institución, señalando que “la salud de nuestros niños, niñas y jóvenes no es un juego. Constantemente esta SEREMI de Salud RM ha estado fiscalizando e inspeccionando diversos servicios de alimentación en casinos de colegios en nuestra Región. Durante este 2019, hemos fiscalizado 208 establecimientos, cursando 18 sumarios sanitarios a servicios de alimentación deficientes. Estamos realizando un trabajo coordinado con JUNAEB, para actuar de manera consistente con la normativa de alimentos, cada vez que ellos encuentren un problema en las empresas que preparan las raciones para los colegios públicos de la RM”.
La directora metropolitana de JUNAEB, Antonella Gilbert, destacó que “como equipo regional supervisamos más de 1.600 establecimientos con un fuerte compromiso por y para los niños, porque cuando nos dicen que los niños son primero, como JUNAEB ahí estamos. Por eso es tan importante, también, nuestra red colaboradora, los encargados del PAE que están en cada establecimiento, ellos son clave en la certificación de las raciones entregadas. Justamente para ellos JUNAEB tiene disponible un curso on-line gratuito donde pueden fortalecer sus competencias para ejercer este importante rol”.
El servicio de alimentación fiscalizado está administrado por Consorcio Merkén SpA, una de las empresas cuestionadas por el informe de Contraloría, que la SEREMI de Salud RM ya ha fiscalizado en oportunidades anteriores, cursando sumarios sanitarios y prohibiciones de funcionamiento al encontrar irregularidades.
La SEREMI Rosa Oyarce detalló que “hace poco más de un mes, Contraloría detectó serios problemas en la empresa que provee el servicio a este colegio. En aquella oportunidad la SEREMI de Salud realizó una fiscalización a las bodegas y puntos de elaboración de alimentos, iniciando un sumario sanitario y prohibiendo el funcionamiento de ciertos sectores de almacenaje, tras encontrar indicios de vectores sanitarios. Un mes después estamos fiscalizando las condiciones del servicio en este colegio y en una de las bodegas de la empresa, para constatar si han mejorado sus procedimientos”.
Las autoridades hicieron un llamado a las comunidades educacionales a denunciar, a través de los canales pertinentes, la mala calidad de los alimentos o el incumplimiento de los servicios.
La Autoridad Sanitaria indicó que “Solicitamos la ayuda de los colegios para denunciar las malas prácticas en alimentación. Malos olores, sabores extraños y mal aspecto de la comida son indicios de características organolépticas alteradas. Denuncie con JUNAEB y la SEREMI de Salud RM, si tiene sospechas de la calidad de los alimentos. Así programaremos una fiscalización y le informaremos del resultado de la misma. Puede denunciar en nuestras redes sociales (@SeremiSaludRM), OIRS a través de nuestro sitio web (www.ASRM.cl) o en el teléfono Salud Responde (600 360 77 77)”.
